{"id":48,"date":"2016-04-07T17:19:20","date_gmt":"2016-04-07T17:19:20","guid":{"rendered":"http:\/\/brahmakumaris.org.co\/?page_id=48"},"modified":"2026-02-14T08:56:23","modified_gmt":"2026-02-14T13:56:23","slug":"vegetarianismo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/brahmakumaris.org.co\/en\/vegetarianismo\/","title":{"rendered":"Vegetarianismo, un estilo de vida"},"content":{"rendered":"

\ud83e\udd55SALUD<\/strong><\/span>
\nSer vegetariano per se, no garantiza tener buena salud. Sin embargo, al serlo, minimizamos algunos riesgos, entre otros: se elimina el consumo de grasa animal que causa la elevaci\u00f3n de la tensi\u00f3n arterial; de forma natural se aumenta el consumo de fibra mejorando el tr\u00e1nsito intestinal y facilitando la eliminaci\u00f3n de toxinas cuya acumulaci\u00f3n es precursora de c\u00e1ncer de colon; aumentando el consumo de diversos vegetales ingerimos en mayor cantidad los ben\u00e9ficos antioxidantes que previenen el c\u00e1ncer. Una dieta vegetariana variada y debidamente equilibrada, aporta al organismo los niveles necesarios de nutrientes que necesita.<\/p>\n

\ud83e\uddd8\ud83c\udffc\u200d\u2642\ufe0fESPIRITUALIDAD<\/strong><\/span>
\nEsta sensibilidad incluye otros aspectos m\u00e1s sutiles. La percepci\u00f3n de sustancias no vegetarianas cambia, instintivamente se prefieren verduras, cereales y frutas. Una dieta vegetariana es especialmente beneficiosa si se pretende incrementar la claridad, la concentraci\u00f3n y el planteamiento sutil que exige el progreso espiritual.
\nLa dieta vegetariana tiende a mantenernos m\u00e1s cerca de nuestra espiritualidad, nos proporciona equilibrio interno y emocional, tranquilidad en la conciencia y claridad en la mente. Se dice que: \u00abSeg\u00fan come la persona, as\u00ed piensa. Seg\u00fan piensa, as\u00ed es como act\u00faa\u00bb.<\/p>\n

\ud83c\udf3bMEDIOAMBIENTE<\/strong><\/span>
\nSeg\u00fan el portal del agua de la UNESCO, producir 1 kg de carne de vacuno requiere unos 15.000 litros de agua, mientras que la producci\u00f3n de 1 kg de vegetales (fruta, leguminosas, verdura) s\u00f3lo requiere unos 1.000 litros. Pero al parecer la diferencia no s\u00f3lo estriba en el consumo de agua.
\nDicen los ingenieros agr\u00f3nomos que para generar el alimento necesario para criar una vaca se necesita una hect\u00e1rea de terreno durante 2 a\u00f1os, y de ella se obtendr\u00e1n unos 300 kg de carne; pero si esa hect\u00e1rea se dedicara al cultivo de vegetales para consumo humano se podr\u00edan obtener 7000 kg. de trigo, o bien 12.000 kg. de ma\u00edz. Si se redujera el consumo de carne, esta misma hect\u00e1rea con alimentaci\u00f3n vegetariana podr\u00eda alimentar a muchas de las personas que mueren de hambre en el mundo.
\nPor otro lado, la producci\u00f3n de cada kg de carne supone una emisi\u00f3n de 3 \u00f3 4 kg de C02 a la atm\u00f3sfera. El consumo de carne multiplica por 10 casi todos los problemas medioambientales.
\nEste acto de colaboraci\u00f3n global y solidaridad har\u00eda que el mundo se convirtiera en un lugar donde todos podr\u00edamos vivir mucho mejor.<\/p>\n

\ud83e\uddd8\ud83c\udffc\u200d\u2642\ufe0f<\/span>VIBRACI\u00d3N<\/strong><\/span>
\nDefinitivamente, nuestro estado mental afecta directamente al ambiente que nos rodea y por supuesto, a cualquier tipo de comida que preparemos y comamos.
\nNos beneficiamos al preparar la comida en un estado mental de paz y felicidad y ello adem\u00e1s contribuye a que, cuando comamos ese alimento nos sintamos m\u00e1s felices y positivos.
\nEl ingerir alimentos preparados en un estado mental adecuado mejora la calidad de nuestra vida.
\nPodemos experimentar la magia de un maravilloso estado mental preparando la comida como un ser de paz. Cuando alimentamos la mente con amor y tambi\u00e9n al cuerpo, el mundo que compartimos tambi\u00e9n se har\u00e1 m\u00e1s pac\u00edfico y amoroso.<\/p>\n

\ud83c\udf86CUIDADO<\/strong><\/span>
\nAl hacer el cambio, t\u00f3melo con calma. Lo m\u00e1s importante es tener clara su motivaci\u00f3n. Escuche, aprenda, haga su plan, establezca sus objetivos y p\u00f3ngase en acci\u00f3n. Podr\u00eda incluso asesorarse de alg\u00fan nutricionista conocedor del tema. Al haber consumido carne toda su vida, no basta con eliminarla de la dieta. Hay que aprender a reemplazar la prote\u00edna animal por prote\u00edna vegetal y establecer men\u00fas equilibrados.<\/p>\n

Piensas que las prote\u00ednas solo las encuentras en la carne y los huevos?<\/p>\n

Los nutrientes se clasifican com\u00fanmente en cinco clases: hidratos de carbono, prote\u00ednas, grasas (incluyendo aceites), vitaminas y minerales. Debemos tambi\u00e9n incluir entre ellos a la fibra y el agua. Todos son igualmente importantes para nuestra salud, aunque en cantidades variables.<\/p>\n

Existe el gran mito de que los vegetarianos no consumen la suficiente prote\u00edna, trayendo como consecuencia el padecer alguna deficiencia nutritiva que acabe afectando a su salud. Esto no es as\u00ed ya que todos los nutrientes que necesitamos los podemos obtener siguiendo una dieta vegetariana. De hecho investigaciones cient\u00edficas demuestran que seguir una dieta vegetariana es, en muchos aspectos, m\u00e1s saludable que una dieta basada en productos c\u00e1rnicos. En realidad, los vegetarianos no consumen prote\u00edna en exceso, como s\u00ed sucede con los carn\u00edvoros. Tambi\u00e9n el no consumir excesiva prote\u00edna favorece la absorci\u00f3n del calcio. La evidencia sugiere que prote\u00edna en exceso favorece la aparici\u00f3n de enfermedades degenerativas.<\/p>\n

Una necesidad para cada cuerpo<\/strong><\/p>\n

La prote\u00edna es un componente importante para cada c\u00e9lula en el cuerpo. Es un componente org\u00e1nico, compuesto de 22 amino\u00e1cidos, y que son tambi\u00e9n conocidos como los ladrillos constructores de vida. La prote\u00edna es almacenada en los m\u00fasculos y \u00f3rganos, y el cuerpo la utiliza para construir y reparar tejidos, as\u00ed como para la producci\u00f3n de enzimas y hormonas. La prote\u00edna tambi\u00e9n hace posible que la sangre transporte oxigeno a trav\u00e9s del cuerpo. Junto con la grasa y los carbohidratos, la prote\u00edna es un \u201cmacro-nutriente\u201d es decir que el cuerpo necesita relativamente grandes cantidades de esta. Los requerimientos diarios de prote\u00edna deben ser del 10% al 35% de nuestra ingesta total de calor\u00edas, considerando que los hombres necesitan un poco m\u00e1s que las mujeres.<\/p>\n

La recomendaci\u00f3n es que su consumo sea de 1 gramo de prote\u00edna<\/a> por kg. de peso.<\/strong><\/p>\n

La ausencia de prote\u00edna puede causar la p\u00e9rdida de masa muscular, disminuir las defensas del sistema inmune, as\u00ed como debilitar los sistemas del coraz\u00f3n y respiratorio. Provoca un metabolismo lento, bajo rendimiento f\u00edsico e intelectual, fatiga, apat\u00eda, y deterioro general de todo el organismo.<\/p>\n

La mayor\u00eda de los alimentos se componen de varios nutrientes pero es conveniente clasificarlos por el nutriente principal que aportan. Entonces, todo lo que comemos nos suministra una gama completa de nutrientes esenciales. La carne contiene prote\u00ednas, grasas, vitaminas del complejo B y minerales (principalmente hierro, zinc, potasio y f\u00f3sforo). El pescado contiene adem\u00e1s yodo y vitaminas A, D y E. Todos ellos pueden ser obtenidos f\u00e1cilmente de otras fuentes.<\/p>\n

\ud83c\udf7d\ufe0f Como afecta la prote\u00edna<\/a> a su cuerpo<\/strong><\/p>\n

La extensa popularidad de las dietas altas en prote\u00edna se debe en gran parte a su habilidad para ayudar a manejar el hambre. Cuando la prote\u00edna es absorbida, env\u00eda una se\u00f1al al cerebro para disminuir la sensaci\u00f3n de tener hambre. Otro beneficio de la prote\u00edna es que eleva su metabolismo cuando est\u00e1 descansando, al mantener la masa muscular. Al ir envejeciendo, la masa muscular disminuye cuando no se realiza ning\u00fan ejercicio, as\u00ed que el mantenerse en buena condici\u00f3n f\u00edsica es la clave para quemar m\u00e1s grasas y mantener alto su metabolismo. La prote\u00edna tambi\u00e9n conduce a una mucho menor elevaci\u00f3n r\u00e1pida o disminuci\u00f3n repentina del az\u00facar y la insulina en la sangre, de tal manera que evitar\u00e1 las \u201caltas y bajas de niveles de az\u00facar\u201d despu\u00e9s de comer cosas dulces sin la adecuada prote\u00edna. Algunos alimentos, sin embargo, proporcionan una fuente m\u00e1s saludable de prote\u00edna que otros.<\/p>\n

En el caso de los atletas, solo necesitan un poco m\u00e1s de prote\u00edna, que se logra f\u00e1cilmente consumiendo mayores raciones, que los atletas requieren para satisfacer sus superiores requisitos cal\u00f3ricos. Las dietas vegetarianas son excelentes para los atletas.<\/p>\n

Para consumir una dieta que contenga suficiente prote\u00edna, pero no excesiva, simplemente reemplaza los productos animales por cereales, verduras, legumbres y frutas. Mientras se consuma una variedad de alimentos vegetales en cantidad suficiente para mantener el peso corporal, el organismo obtiene suficiente prote\u00edna.<\/p>\n

Es imprescindible combinar m\u00e1s de un alimento proteico vegetal <\/strong>debido a su bajo nivel biol\u00f3gico, de esta forma nos aseguraremos un aporte completo de amino\u00e1cidos. Una combinaci\u00f3n acertada de alimentos ricos en prote\u00ednas vegetales ser\u00eda: Legumbres y cereales; Legumbres y frutos secos + semillas; cereales integrales + l\u00e1cteos, frutos secos y semillas concereales.<\/p>\n

\"vegetarian-1141242_640\"<\/a>Fuentes alternativas de prote\u00edna vegetal<\/a> y saludable:<\/strong><\/p>\n

\ud83e\udd5c\u00a0Frutos secos: <\/strong>avellanas, nueces de Brasil, almendras, anacardos, nueces, pi\u00f1ones, etc. Tienen su buena proporci\u00f3n de pr\u00f3tidos y grasas insaturadas como los omega-3, son una completa fuente de energ\u00eda inmediata y no deben faltar en nuestra dieta. Un pu\u00f1ado diario (30 g.) contiene aproximadamente unas 150 Kcal. y si los comemos con moderaci\u00f3n nos ayudar\u00e1n a saciar el hambre y contrario a muchas creencias, no nos engordar\u00edan.<\/p>\n

Semillas: <\/strong>s\u00e9samo, calabaza, girasol.<\/p>\n

S\u00e9samo o ajonjol\u00ed: <\/strong>Contiene Omega 6 y 9 y lecitina. Contiene un 20% de prote\u00edna que aumenta al combinarse con cereales y legumbres: humus que es garbanzo con ajonjol\u00ed, acostumbrado en el medio oriente y arroz con gomasio (ajonjol\u00ed en polvo con sal marina) usado en el oriente. Altas cantidades de vitamina B1, B2, tambi\u00e9n contiene Vitaminas B3, B5, B6, K, \u00e1cido f\u00f3lico, biotina, inositol y colina.<\/p>\n

Alt\u00edsimo contenido de calcio y de los minerales que ayudan a su absorci\u00f3n como el magnesio, el f\u00f3sforo, el silicio, el cinc, el cobre y el boro. Adem\u00e1s el s\u00e9samo posee la mayor\u00eda de los dem\u00e1s nutrientes sin\u00e9rgicos al calcio: \u00e1cidos grasos esenciales, vitaminas y amino\u00e1cidos. Tambi\u00e9n posee cantidades importantes de potasio, hierro, selenio, yodo y cromo. Aporta mucha fibra de alt\u00edsima calidad.<\/p>\n

Semillas de calabaza: <\/strong>contienen prote\u00ednas, vitamina E, f\u00f3sforo, hierro y zinc.<\/p>\n

Semillas de girasol: <\/strong>ricas en prote\u00ednas, grasas insaturadas, vitaminas B y E, calcio, hierro, f\u00f3sforo, potasio y magnesio<\/p>\n